ALASHA RESTAURANT

Almaty restauranter bliver hele tiden bedre i kvalitet. Enhver god restaurant ved, at der er mere end bare god mad for at tilfredsstille sine kunder. Og de bedste restauranter forstår, at det de repræsenterer er deres lands traditioner og den viden, der er gået i arv fra generation til generation. Her i vores region lærer sådan visdom os værdien af vores fremtid, som ses i vores børn, og respekt for de forfædre, til hvem vi skylder vores eksistens. Og gennem intet mere end vores store gæstfrihed oplever besøgende det bedste fra Centralasien.

Dette er filosofien bag den usbekiske Alasha Restaurant.

At besøge Alasha er langt mere end en spiseoplevelse, det er en rejse til en anden verden. Fra det øjeblik du ankommer, bydes du velkommen af den orientalske gæstfrihed ind i en magisk verden, ikke kun af lækker mad, men også af Centrasiatiske drømme, dagligt fra kl. 12:00 indtil den sidste kunde går.

Alasha er et traditionelt håndlavet tæppe lagt for ærede gæster, og dets tilstedeværelse her giver ikke kun restauranten sit navn, men tilføjer også til dens uforlignelige karakter. Specielt designet og bygget til at ligne de gamle khans (kongers) paladser, har Alasha usbekiske porte og døre helt på højde med det arbejde, gamle håndværkere lavede. Dommene, dekoreret med keramiske fliser, pryder taget på en bygning med mange distinkte karaktertræk. Courtyardet er fantastisk, og selvom det ikke er uden moderne elementer, minder Alasha meget om de gamle kongeborge. For at fuldende scenen har en bjergbæk og behagelige sommerhuse giver gæsterne mulighed for at nyde deres måltid i frisk luft.

Restaurantens ejere er stolte af at respektere deres traditioner helt ned til det punkt, at der på hvert bord står orientalske kager sammen med delikatesser som frugter og nødder samt pahlava og kish-mish. Gæsterne kan nyde te eller en vandpibe, mens de gennemgår menuen og til sidst vælger blandt de allerbedste regionale retter. Kokkene er berømte i hele regionen, alt fra suppe til ris, brød til shashliks er en lige stor match for de bedste andre steder. Meget af maden, og faktisk dem, der tilbereder den, er specielt bragt fra nabolandet Usbekistan, et land meget respekteret for dets råvarer og måden de præsenteres på middagsbordet. Mange andre Almaty restauranter foretrækker Usbekistan som kilde til deres egne ingredienser.

Menuen, for omfattende til at gå i detaljer med, er meget definitionen af usbekisk gastronomi, samtidig med at man erkender, at vi er i Kasakhstan, en multi-etnisk nation, som har mange typer af lokal kogekunst. Populære valg inkluderer grillretter og ovnrostet fårekød, som steppens konger er kendt for at have spist. Så er der mere end ti forskellige typer shashliks, uden hvilke mange mennesker anser det Centralasiatiske måltid ufuldstændigt. Den berømte sorpa suppe, også kogt med fårekød, er også et must at prøve, mens samsas siges at være turen værd i sig selv. Sandsynligvis med stolthed på menuen, er tandyr (ovn) retterne inklusive tortillas og plov (ris), specielt den berømte bryllup plov og den regionale Fergana plov.

Men som historien fortæller os, var khans og nomaderne fra gamle dage ikke tilfredse med bare at blive mætte. Fester, medmindre de blev ledsaget af den bedste underholdning, var ubrugelige for ethvert slot, og da de berømte alasher blev rullet ud, var det ikke kun gæsterne, der gik på dem. Hos Alasha i dag fuldender sådan underholdning eventyret, dygtige rebgængere, sangere, musikere og fantastiske dansere forbavser gæsterne og tilføjer til hele oplevelsens magi. Der er et fascinerende showprogram hver aften med en typisk starttid på kl. 20:30 eller 21:00.

Forbered dig på mere end bare et kulinarisk eventyr, kom og træd tilbage i tiden.