ALASHA RESTAURANT

Almaty restaurants worden steeds beter van kwaliteit. Elk goed restaurant weet dat het tevreden stellen van de klanten meer is dan alleen goed eten. En de allerbeste restaurants begrijpen dat wat ze vertegenwoordigen de tradities van hun land zijn en de kennis die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Hier in onze regio leert zulke wijsheid ons de waarde van onze toekomst, belichaamd in onze kinderen, en van respect voor die voorouders aan wie we ons bestaan te danken hebben. En door niets meer dan onze grote gastvrijheid ervaren bezoekers het beste van Centraal-Azië.

Dit is de filosofie van het Oezbeekse restaurant Alasha.

Een bezoek aan Alasha is veel meer dan een eetervaring, het is een reis naar een andere wereld. Vanaf het moment dat je aankomt, verwelkomt de oosterse gastvrijheid je in een magische wereld van heerlijk eten en Centraal-Aziatische dromen, dagelijks van 12:00 uur tot de laatste klant vertrekt.

De Alasha is een traditioneel handgemaakt kleed dat voor geëerde gasten wordt uitgelegd en de aanwezigheid ervan geeft het restaurant niet alleen zijn naam, maar voegt ook toe aan zijn onnavolgbare karakter. Speciaal ontworpen en gebouwd om te lijken op de oude paleizen van de khans (koningen), heeft Alasha Oezbeekse poorten en deuren die zeker gelijk zijn aan het werk van oude meesterambachtslieden. De koepels, versierd met keramische tegels, sieren het dak van een gebouw met veel kenmerkende elementen. De binnenplaats is prachtig en hoewel niet zonder eigentijdse elementen, doet Alasha sterk denken aan de koninklijke vestingen van weleer. Om het plaatje compleet te maken, bieden een bergbeek en comfortabele zomerhuisjes de mogelijkheid voor gasten om van hun maaltijd te genieten in de frisse lucht.

De restauranteigenaars zijn er trots op om hun tradities te respecteren tot op het punt dat op elke tafel Oosterse koekjes staan naast lekkernijen zoals fruit en noten, evenals pahlava en kish-mish. Gasten kunnen thee of een waterpijp genieten terwijl ze het menu doornemen, uiteindelijk kiezend uit de allerbeste regionale gerechten. De koks zijn in de hele regio bekend, alles van soep tot rijst, brood tot shashliks evenaart het beste elders. Veel van het voedsel, en zelfs degenen die het bereiden, worden speciaal uit het naburige Oezbekistan gehaald, een land dat zeer wordt gerespecteerd om zijn producten en de manier waarop het aan tafel verschijnt. Veel andere Almaty-restaurants geven de voorkeur aan Oezbekistan als bron voor hun eigen ingrediënten.

Het menu, te uitgebreid om in detail te gaan, is zeer zeker de definitie van Oezbeekse gastronomie, waarbij wordt erkend dat we ons in Kazachstan bevinden, een multi-etnische natie met veel soorten lokale keukens. Populaire opties zijn onder andere de barbecueschotels en het in de oven gebraden lamsvlees dat de koningen van de steppen bekend staan om te eten. Dan zijn er meer dan tien verschillende soorten shashliks waar velen de Centraal-Aziatische maaltijd onvolledig vinden zonder. De beroemde sorpa-bouillon, ook gekookt met lamsvlees, is ook een must om te proberen, terwijl de samsas op zichzelf al de moeite waard zijn voor de reis. Wellicht een ereplaats op het menu zijn de tandyr (oven) gerechten, waaronder tortilla's en plov (rijst), met name de bekende bruiloftsplov en de regionale Fergana plov.

Maar zoals de geschiedenis ons leert, waren de khans en nomaden van weleer niet tevreden met alleen maar voedsel. Feesten, tenzij vergezeld van het beste entertainment, waren ongeschikt voor elk paleis en toen de beroemde alashas werden uitgerold, liepen niet alleen de gasten erover. Bij Alasha completeert vandaag de dag entertainment het sprookje, behendige touwlange lopers, zangers, muzikanten en verbluffende dansers verbazen de gasten en voegen toe aan de magie van de hele ervaring. Er is elke avond een fascinerend showprogramma met een typische aanvangstijd van 20:30 of 21:00 uur.

Bereid je voor op meer dan alleen een culinair avontuur, kom en stap terug in de tijd.