BISKVIT CAFE

Desde su independencia en 1991, Kazajistán no solo ha prosperado económicamente, sino que ha abierto sus puertas a lo mejor que el mundo occidental tiene para ofrecer. La capital del sur, Almaty, no solo es el centro cerebral de la revolución económica de Kazajistán, sino un lugar de ocio para más de un millón de personas, muchas de las cuales prefieren pasar su tiempo libre simplemente relajándose en un café.

Cualquiera que haya vivido aquí durante más de unos años habrá notado la revolución de los cafés que ha redefinido el tiempo de ocio en este próspero estado postsoviético. Las personas que viven aquí durante más de cinco o seis años sabrán que incluso en 2005, solo unas pocas empresas de calidad estaban operando. Y aquellos que conocieron Almaty una década atrás recordarán que uno de los primeros en abrir fue Biskvit Café, parte del nacimiento de la cultura del café de Kazajistán.

Biskvit ocupa una ubicación tranquila justo fuera de una de las calles más importantes de la ciudad y está cerca de muchas otras actividades. La decoración es moderna y el diseño de buen gusto con un servicio de igualmente alta calidad pero no intrusivo. La disposición de las dos salas brinda a los comensales privacidad y comodidad con los famosos sofás Biskvit en casi cada mesa, en los que hasta seis o siete personas a menudo se quedan durante horas para disfrutar de lo que muchos consideran el mejor café de Kazajistán. Abre de 9:00 a 01:00 y los fines de semana y festivos de 10:00 a 01:00.

Lo que hace que Biskvit sea tan bueno es su ambiente, ya sea sentado dentro o fuera es una experiencia relajante lejos del típico ruido de una ciudad bulliciosa. Sea cual sea la razón por la que la diversa clientela elige ir, ya sea por romance, emoción o incluso negocios, el ambiente es perfecto. Los habituales sonidos del bar de café se mezclan con la música de fondo para darle al café parte de su encanto, en parte por qué a menudo está lleno no solo de gente local sino de otros rincones del mundo. La bienvenida de Biskvit se extiende a todos. El personal es amable y le da a los clientes su tiempo y atención.

El menú, actualizado cada seis meses, es interesante tanto en el diseño como en el contenido. Las páginas, diseñadas para parecer una revista, están llenas de delicias que a menudo hacen que los clientes tengan dificultades para elegir. El chef altamente profesional es muy particular sobre lo que va tanto en el menú como en las mesas. Las opciones más populares son probablemente los deliciosos pasteles y postres increíbles, pero una variedad de desayunos, platos calientes y ensaladas también hacen justicia al café. Los clientes vuelven una y otra vez solo por ellos. Vale la pena mencionar los diferentes tipos de panqueques, muy recomendados. Las bebidas completan las elecciones, los cafés y tés parecen ilimitados, especialmente durante los meses más fríos cuando se ofrecen una amplia gama de refrescantes bebidas calientes.

Las pantallas de televisión de pantalla ancha tanto dentro como fuera, y la selección de shishas (kalyan, para las cuales hay una sala separada) son extras opcionales, quizás la primera opción para muchos, pero la magia de Biskvit Café no es solo lo que se sirve. Es todo el paquete, esa mezcla elusiva de relajación y diversión, vitalidad y calma, privacidad y amabilidad que hace que la experiencia de cada huésped sea única.

En inglés hay un refrán que dice que la forma más alta de halago es la imitación. Esto significa que no hay mayor halago que para que otros te copien. Que hoy haya cientos de cafeterías en Kazajistán se debe en gran medida al cambiante rostro del país y sus ciudades. Pero todo tuvo que empezar en algún lugar. Y aún diez años después, Biskvit sigue siendo, probablemente, el mejor.