BISKVIT CAFE

Sitten itsenäistymisestään vuonna 1991 Kazakhstan on kukoistanut taloudellisesti ja avannut ovensa lännen parhaille tarjouksille. Eteläinen pääkaupunki Almaty ei ole vain Kazakstanin taloudellisen vallankumouksen aivokeskus, vaan yli miljoonalle ihmiselle vapaa-ajan vietto paikka, monet heistä ovat tyytyväisiä viettämään osan vapaa-ajastaan yksinkertaisesti rentoutuen kahvilassa.

Kaikki täällä yli muutaman vuoden asuneet ovat huomanneet kahvilavallankumouksen, joka on määrittänyt vapaa-ajan uudelleen tässä kukoistavassa postsovjettilaisessa valtiossa. Ihmiset, jotka ovat asuneet täällä yli viisi tai kuusi vuotta, tietävät, että vielä vuonna 2005 vain muutama laadukas paikka oli toiminnassa. Ne, jotka tunsivat Almatyn vuosikymmen sitten, muistavat yhden ensimmäisistä avatuista paikoista, Biskvit Café, osana Kazakstanin kahvilakulttuurin syntymää.

Biskvit sijaitsee rauhallisella paikalla aivan yhden kaupungin merkittävimmistä kaduista varrella ja on lähellä muita tekemistä. Sisustus on moderni ja muotoilu tyylikäs, palvelun ollessa samalla korkeaa laatua mutta myös huomaamatonta. Kahden huoneen asettelu mahdollistaa ruokailijoille yksityisyyden ja mukavuuden, kuuluisat Biskvit-sohvat lähes jokaisessa pöydässä, joissa jopa kuusi tai seitsemän ihmistä usein viettää tunteja nauttiakseen siitä, mitä monet pitävät Kazakstanin parhaana kahvilana. Aukioloajat ovat klo 9:00-01:00 ja viikonloppuisin sekä juhlapyhinä klo 10:00-01:00.

Se mikä tekee Biskvitistä niin hyvän, on sen ilmapiiri, joko istuminen sisällä tai ulkona on rentouttava kokemus poissa kiireisen kaupungin tyypillisestä melusta. Jostain syystä monipuolinen asiakaskunta valitsee mennä, olipa kyseessä sitten romantiikka, jännitys tai jopa liiketoiminta, tunnelma on täydellinen. Tavanomaiset kahvibaarin äänet sulautuvat taustamusiikkiin antaen kahvilan osan sen viehätyksestä, osittain miksi se on usein täynnä paitsi paikallisia ihmisiä myös muita kaikilta maailman kolkilta. Biskvitin tervetuloa laajenee kaikille. Henkilökunta on persoonallista ja antaa asiakkaille aikaa ja huomiota.

Meniä, joka päivitetään joka kuudes kuukausi, on mielenkiintoinen sekä suunnittelussa että sisällössä. Sivut, jotka on muotoiltu näyttämään lehdeltä, ovat täynnä herkkuja, jotka usein pilata asiakkaat valintaan. Erittäin ammattitaitoinen kokki on hyvin tarkka siitä, mitä menee sekä valikkoon että sitten pöytiin. Suosituimmat vaihtoehdot ovat todennäköisesti herkulliset kakut ja uskomattomat jälkiruoat, mutta valikoima aamiaisia, lämpimiä ruokia ja salaatteja tekevät kahvilalle oikeutta. Asiakkaat palaavat kerta toisensa jälkeen näiden vuoksi yksin. Eri tyyppiset letut ovat ehdottomasti mainitsemisen arvoisia. Juomat täydentävät valikoimaa, kahvit ja teet näyttävät loputtomilta, etenkin kylminä kuukausina, jolloin tarjolla on laaja valikoima virkistäviä kuumia juomia.

Laajakangas televisiot sekä sisällä että ulkona, ja valikoima shishejä (kalyan - jolle on erillinen huone) ovat valinnaisia lisävarusteita, ehkä ensisijaista monille, mutta Biskvit Cafén taika ei ole vain siinä, mitä tarjoillaan. Se on koko paketti, tuo katoava sekoitus rentoutumista ja hauskuutta, eloisuutta ja hiljaisuutta, yksityisyyttä ja ystävällisyyttä, joka tekee jokaisesta vieraan kokemuksesta ainutlaatuisen.

Englanniksi on sanonta, että suurin tapa ihailuun on matkiminen. Tämä tarkoittaa, että ei ole suurempaa kohteliaisuutta kuin muiden matkiminen. Se, että tänä päivänä Kazakstanissa on satoja kahviloita, johtuu suurelta osin maan ja sen kaupunkien muuttuvasta ilmeestä. Mutta kaiken piti alkaa jostakin. Ja vaikka kymmenen vuotta myöhemmin, Biskvit on edelleen todennäköisesti paras.