BISKVIT CAFE

Depuis son indépendance en 1991, le Kazakhstan a non seulement prospéré économiquement mais a également ouvert ses portes à certains des meilleurs aspects que le monde occidental a à offrir. La capitale du sud, Almaty, est non seulement le centre névralgique de la révolution économique kazakhe, mais aussi un lieu de loisirs pour bien plus d'un million de personnes, dont beaucoup sont satisfaites de passer une partie de leur temps libre simplement à se détendre dans un café.

Toute personne résidant ici depuis quelques années aura remarqué la révolution des cafés qui a redéfini le temps libre dans cet État post-soviétique prospère. Les personnes vivant ici depuis plus de cinq ou six ans sauront qu'en 2005, seuls quelques établissements de qualité étaient en activité. Et ceux qui connaissent Almaty depuis une décennie se souviendront que l'un des premiers à ouvrir était le Café Biskvit, faisant partie de la naissance de la culture des cafés kazakhs.

Le Biskvit occupe un emplacement paisible juste à côté de l'une des rues les plus importantes de la ville et est à proximité de nombreuses autres activités. Le décor est moderne et le design de bon goût, avec un service d'un niveau similaire tout en étant discret. La disposition des deux salles offre aux convives intimité et confort avec les célèbres canapés Biskvit à presque chaque table, où jusqu'à six ou sept personnes restent souvent pendant des heures pour profiter de ce que beaucoup considèrent comme le meilleur café du Kazakhstan. Ouvert de 9h00 à 01h00 et de 10h00 à 01h00 les week-ends et les jours fériés.

Ce qui rend le Biskvit si bon, c'est son atmosphère, que ce soit en intérieur ou en extérieur, c'est une expérience relaxante loin du bruit typique d'une ville animée. Pour quelque raison que ce soit, la clientèle diversifiée choisit d'y aller, que ce soit pour le romantisme, l'excitation ou même les affaires, l'ambiance est parfaite. Les bruits habituels du bar à café se fondent dans la musique de fond pour donner au café une partie de son charme, c'est en partie pourquoi il est si souvent rempli non seulement de locaux mais aussi d'autres personnes des quatre coins du globe. L'accueil de Biskvit s'étend à tout le monde. Le personnel est agréable et accorde du temps et de l'attention aux clients.

Le menu, mis à jour tous les six mois, est intéressant à la fois dans sa conception et son contenu. Les pages, conçues pour ressembler à un magazine, regorgent de délices qui gâtent souvent les clients par le choix. Le chef très professionnel est très pointilleux sur ce qui va tant dans le menu que sur les tables. Les options les plus populaires sont probablement les délicieux gâteaux et les desserts incroyables, mais une gamme de petits-déjeuners, de plats chauds et de salades rendent également justice au café. Les clients reviennent encore et encore pour ces seuls. Il convient de mentionner spécialement les différents types de pancakes, très recommandés. Les boissons complètent les choix, les cafés et les thés semblent illimités, surtout pendant les mois les plus froids où une large gamme de boissons chaudes rafraîchissantes est proposée.

Les téléviseurs grand écran à l'intérieur et à l'extérieur, ainsi que la sélection de chichas (kalyan - pour lesquels il y a une salle séparée) sont des extras optionnels, peut-être un premier choix pour beaucoup, mais la magie du Café Biskvit ne réside pas seulement dans ce qui est servi. C'est le package complet, ce mélange insaisissable de détente et de plaisir, de vivacité et de tranquillité, d'intimité et de convivialité qui rend l'expérience de chaque invité unique.

En anglais il y a un dicton qui dit que la forme la plus élevée de flatterie est l'imitation. Cela signifie qu'il n'y a pas de plus grand compliment que pour les autres de vous copier. Le fait qu'il y ait des centaines de cafés au Kazakhstan aujourd'hui doit beaucoup au visage changeant du pays et de ses villes. Mais tout a dû commencer quelque part. Et même dix ans plus tard, Biskvit est toujours sans doute le meilleur.