RESTAURANTE KARUSSEL

A menudo, la diferencia entre un buen restaurante y uno que simplemente está ahí es como la diferencia entre la música de calidad y esas melodías que simplemente llenan las listas de éxitos. Mucha música, aunque pueda ser muy popular, está claramente escrita solo para ganar dinero. Puede ser lo mismo con los lugares para comer, algunos de ellos se tratan solo de dólares.

Y si bien los restauradores tienen tanto derecho a ganarse la vida como cualquier otra persona, hay aquellos restaurantes cuyas prioridades se establecen después de tener en cuenta toda una serie de otros factores.

Karussel es uno de esos lugares. Este restaurante ruso en el área de Baiterek de la nueva Astana abrió en marzo de 2013 con un evento muy lujoso al que My Guide Kazajistán tuvo el honor de asistir. Los oradores incluyeron dignatarios locales y, por supuesto, el propietario que fue evidentemente sincero en su compromiso expresado con la calidad. Todos los ingredientes son naturales y los procesos de cocción se monitorean de cerca hasta la temperatura precisa del horno (hasta el grado exacto para cada plato). La comida se obtiene de los mejores proveedores en toda la antigua Unión Soviética y los clientes vienen de igual manera para descubrir que este restaurante es tan bueno como cualquier restaurante ruso, probablemente en cualquier lugar de la región.

Aunque es reconfortante en sí mismo que en el mundo moderno, el enfoque tradicional hacia el arte culinario siga siendo importante para muchos propietarios de restaurantes, no cumple con el trabajo por sí solo. El compromiso debe ir de la mano con la calidad. Lo que se pone sobre la mesa es la prueba del deseo de impresionar de cualquier restaurante y cualquier otra cosa que hagan bien no serviría de nada sin buena comida.

Aunque esto puede parecer obvio, vale la pena decirlo porque es así como Karrusel se gana su lugar entre los mejores lugares para comer de Kazajistán, de 12:00 a 24:00 diariamente. Tiene un extenso menú con una lista de vinos de calidad. La comida rusa puede no tener la reputación internacional de la italiana o francesa, pero no se puede negar la variedad de opciones disponibles. Cualquier cosa que elijas aquí puede considerarse en verdad un manjar, y si nunca has comido ruso antes, cualquier cosa servida aquí es un ejemplo perfecto de ese plato en particular. Kazajistán no es Rusia, pero la antigua Unión Soviética sigue siendo tan diversa como siempre, cultural y étnicamente. Los rusos son una gran parte de la comunidad kazaja y su contribución a la vida aquí ayuda a hacer de este un lugar tan especial.

La zona principal tiene capacidad para 120 personas y recuerda, hasta cierto punto, a un salón de banquetes, mientras que al mismo tiempo las personas que buscan privacidad no quedarán decepcionadas. Arriba, en unas cuantas escaleras, hay una sala VIP muy lujosa, si tu comida es para un grupo selecto y estás interesado en el trato VIP, Karussel tiene tanto el alojamiento como el servicio para hacer que sea una reunión productiva o una fiesta privada agradable. La palabra 'chic' puede tener una connotación negativa, pero la sala VIP aquí logra ser precisamente eso sin ser pretenciosa de ninguna manera.

¿Platos sugeridos? Bueno, prácticamente cualquier cosa que te apetezca, aunque estamos encantados de recomendarte el salmón, del cual los propietarios están orgullosos de decir que se hace según métodos de cocción muy estrictos.

El menú de bebidas separado es tan bueno como el menú de comida y con un elegante bar junto al área principal de comedor hay algo para todos, desde vinos caros y cócteles hasta jugos de frutas rusos tradicionales.

Por cierto, la cercanía inmediata es en gran parte de apartamentos exclusivos y edificios gubernamentales, y aunque un restaurante local es inevitablemente el primer puerto de escala para los residentes y el personal local, podemos asegurarte que la cantidad de VIP que comen en Karussel no se debe simplemente al hecho de que está a pocos minutos a pie de la oficina.

Vale la pena decir algo sobre la decoración. Naturalmente, un tema ruso es evidente en todo, desde el suelo de madera hasta las fotos y cuadros en las paredes, con los adornos que también merecen un poco de atención. No hay nada kitsch aquí, incluidos los televisores de pantalla grande que muestran programas transmitidos por satélite desde el norte de la frontera. Y al igual que el entretenimiento mostrado en la pared lejana, la iluminación es interesante pero no intrusiva, y la atmósfera es simplemente perfecta.

La música rusa que se reproduce a menudo es tradicional folclórica, lo cual debo admitir que no es algo que pondría en casa, pero algo de lo que estaba muy decepcionado al perderlo cuando cambiaron el CD. Fue perfecto, la guinda de la experiencia más rusa disponible fuera de Rusia misma. La música contemporánea también es muy apropiada.

Un breve comentario sobre el servicio... el personal de espera es amable y habla suficiente inglés como para servir a los visitantes (especialmente el gerente que es particularmente fluido), aunque al momento de escribir esto el pago con tarjeta de crédito no está disponible. Revísalo antes de cenar, pero trae efectivo por seguridad. Y sin importar cómo pagues, ten en cuenta que a pesar de la alta clase de todo aquí, comer con un presupuesto ajustado es una opción para aquellos que así lo deseen o lo necesiten. Mi Guía quisiera destacar especialmente que los precios aquí son lo suficientemente bajos considerando la calidad que obtienes en todas las áreas.

Así que, ya sea que estés familiarizado con Rusia o no, seguramente lo encontrarás aquí en Karussel y quizás el deseo de visitar la gran nación determinará tu próximo destino después de Astana. Si no, quédate local, hay muchas cosas que hacer, y regresa a Karussel para comer con estilo una vez más.