RISTORANTE KARUSSEL

Spesso, la differenza tra un buon ristorante e uno che è lì solo per caso è come la differenza tra la musica di qualità e quelle melodie che semplicemente riempiono le classifiche. Molta musica, anche se può essere molto popolare, è semplicemente scritta per fare soldi. Lo stesso può accadere con i posti in cui mangiare fuori, alcuni di loro sono solo una questione di soldi.

E mentre i ristoratori hanno il diritto di guadagnarsi da vivere come chiunque altro, ci sono ristoranti i cui obiettivi sono stabiliti dopo aver preso in considerazione una serie di altri fattori.

Karussel è uno di questi posti. Questo ristorante russo nella zona di Baiterek della nuova Astana ha aperto nel marzo 2013 con un'inaugurazione molto sfarzosa a cui My Guide Kazakistan ha avuto l'onore di partecipare. Gli speaker includevano dignitari locali e naturalmente il proprietario che era evidentemente sincero nel suo impegno alla qualità. Tutti gli ingredienti sono naturali, e i processi di cottura sono attentamente controllati fino alla temperatura precisa del forno (al grado per ogni piatto). Il cibo è fornito dai migliori fornitori dell'ex Unione Sovietica e i clienti provengono da altrettanto lontano per scoprire che questo è uno dei migliori ristoranti russi, probabilmente in tutta la regione.

Anche se è rassicurante di per sé che nel mondo moderno, l'approccio tradizionale all'arte culinaria è ancora importante per molti proprietari di ristoranti, non fa il lavoro da solo. L'impegno deve essere accompagnato dalla qualità. Ciò che va in tavola è la prova del desiderio di impressionare di qualsiasi ristorante e qualunque altra cosa facciano bene, non sarebbero nulla senza del buon cibo.

Sebbene questo possa sembrare ovvio, vale la pena dirlo perché è così che Karrusel si guadagna un posto tra i migliori posti in cui mangiare in Kazakistan, dalle 12:00 alle 24:00 tutti i giorni. Ha un menu esteso con una lista di vini di alta qualità. Il cibo russo potrebbe non godere della stessa reputazione internazionale di quello italiano o francese, ma non vi è alcun dubbio sulla varietà di opzioni disponibili. Qualsiasi cosa tu scelga qui può essere considerata una prelibatezza, e se non hai mai mangiato cibo russo prima, qualsiasi cosa servita qui è un esempio eccellente di quel particolare piatto. Il Kazakistan non è la Russia, ma l'ex Unione Sovietica è ancora tanto diversa quanto prima, culturalmente ed etnicamente. I russi fanno parte integrante della comunità kazaka e il loro contributo alla vita qui aiuta a rendere questo luogo così speciale.

La sala principale ospita 120 persone ed è in parte simile a una sala da banchetto, mentre allo stesso tempo le persone che desiderano privacy non resteranno deluse. Su un paio di gradini c'è una sala VIP molto sfarzosa, se il tuo pasto è per un gruppo selezionato e sei interessato al trattamento VIP, Karussel ha sia l'alloggio che il servizio per rendere un incontro produttivo o una piacevole festa privata. La parola 'sfarzoso' può avere una connotazione negativa, ma la sala VIP qui riesce a essere proprio così senza essere altezzosa in alcun modo.

Piatti consigliati? Beh, praticamente qualsiasi cosa ti attiri, anche se siamo lieti di raccomandare il salmone, del quale i proprietari sono orgogliosi di dire che è preparato secondo metodi di cottura molto rigorosi.

Il menu delle bevande separato è buono quanto il menu del cibo e con un elegante bar accanto alla sala principale c'è qualcosa per tutti, dai vini costosi e i cocktails ai succhi di frutta russi tradizionali.

Per inciso, la vicinanza immediata è in gran parte costituita da appartamenti esclusivi e edifici governativi, e sebbene un ristorante locale sia inevitabilmente la prima scelta per i residenti e il personale locale, possiamo assicurarti che il numero di VIP che mangiano da Karussel non deriva semplicemente dal fatto che è a pochi minuti a piedi dall'ufficio.

Vale la pena dire qualcosa sull'arredamento. Naturalmente, un tema russo è evidente in tutto dal pavimento in legno alle foto e ai quadri sui muri, con i soprammobili degni di un po' di attenzione di per sé. Non c'è niente di kitsch qui, compresi i grandi televisori che mostrano programmi trasmessi via satellite dal nord del confine. E come l'intrattenimento trasmesso sul muro lontano, l'illuminazione è interessante ma non invadente, e l'atmosfera è proprio quella giusta.

La musica russa suonata è spesso di ispirazione folk tradizionale, cosa che devo ammettere non è qualcosa che indurrei a casa, ma che sono rimasto molto deluso a perdere quando hanno cambiato il CD. Era perfetta, la ciliegina sulla torta dell'esperienza più russa disponibile al di fuori della Russia stessa. Anche la musica contemporanea è molto appropriata.

Una breve nota sul servizio... il personale di sala è cordiale e parla abbastanza inglese da essere d'aiuto ai visitatori (soprattutto il manager che è particolarmente fluente) anche se al momento della scrittura il pagamento con carta di credito non è disponibile. Controlla prima di cenare, ma porta contanti per essere sicuro. E ovunque tu paghi, nota che nonostante l'alta classe di tutto qui, mangiare con un budget limitato è un'opzione per chi è incline o costretto. My Guide desidera sottolineare che i prezzi qui sono lodabilmente bassi considerando la qualità che ottieni in ogni area.

Quindi che tu sia o meno familiare con la Russia, sei sicuro di trovarla qui da Karussel e forse il desiderio di visitare la grande nazione determinerà la tua prossima meta dopo Astana. Se no, resta locale, ci sono un sacco di cose da fare, non ultimo tornare al Karussel per mangiare con stile ancora una volta.