RESTAURANTE NAMEDNI

Lo que hace que Kazajistán sea un lugar tan bueno para vivir y visitar es el hecho de que su sociedad está compuesta y compartida por una diversidad tan refrescante de grupos étnicos, cada uno con sus particulares identidades culturales y costumbres. Los kazajos están acompañados por, por ejemplo, coreanos, uzbekos, alemanes y otros grupos como los dunganos y uigures, todos los cuales contribuyen a las prósperas ciudades conocidas en la región. Sin embargo, también debemos reconocer la presencia de una importante comunidad rusa, inmensamente importante para la prosperidad del país y la riqueza de la cultura. Y en pocos lugares podemos experimentar lo mejor de Rusia mejor que en el Restaurante Namedni.

Para llegar a este restaurante es necesario seguir una de las calles principales (Furmanov) desde la parte alta de la ciudad. Al llegar al cruce con la calle Makataev, encontrarás el restaurante que está en un edificio soviético en el lado inferior de la carretera. El establecimiento ocupa una extensa área de la planta baja y cuenta con un jardín completo con terraza de verano. Comparte su ubicación con el Restaurante Georgiano Genatsvale. Hay dos entradas aunque los invitados son recibidos en el área principal a través de una impresionante puerta antigua de estilo muy ruso. Los clientes son recibidos en el restaurante con la típica hospitalidad rusa, dejando claro que esto es más que simplemente un lugar para comer.

La distribución y diseño de las áreas de comedor son impresionantes, innegablemente reminiscentes de muchos que se encuentran al norte de la larguísima frontera de Kazajistán con Rusia. La sala principal está totalmente decorada pero no exagerada, las paredes y áreas del piso adornadas con ornamentas y ilustraciones de buen gusto nuevamente muy evocadoras de la cultura rusa. Aunque recién renovado, el estilo no se inclina hacia lo moderno o brillante. Namedni no intenta impresionar demasiado, en su lugar, su estilo y tema tradicional hacen el trabajo bastante adecuadamente sin que la habitación esté decorada con algo distractor.

La bienvenida es igualmente cálida en todo el restaurante, con un servicio garantizado, de 12:00 pm a 12:00 am y de 12:00 pm a 2:00 am los viernes y sábados. Sin embargo, a pesar de la impresión que el personal y el lugar mismo causan, no olvidemos la verdadera razón por la que la gente va a restaurantes y exploremos un poco lo que hay en el menú.

La comida rusa está subestimada. Con esto quiero decir que normalmente no hablamos de ella en la misma frase que la comida italiana o francesa, pero para muchos esto es un error. Namedni tiene un menú lleno de delicias y cocina de origen predominantemente ruso que tienta incluso a aquellos que son apasionados por la comida que preparan los chefs europeos, y posteriormente no decepcionan. Los mejores chefs trabajando con recetas rusas se encuentran atendiendo locales llenos todas las noches de la semana, y esta es la situación en Namedni, sus experimentados chefs bien conocidos en toda la ciudad como consumados profesionales.

Para cualquiera que no esté acostumbrado a la cocina rusa, navegar por el menú podría requerir algo de asistencia, aunque seguramente esto podría obtenerse del excelente personal de espera. Para algunas recomendaciones, ¿por qué no probar los blinis con caviar rojo, un poco diferente de sus homólogos con crema agria y miel pero ampliamente considerados como una especialidad que vale la pena probar. Luego, entre las muchas otras comidas verás pelmeni, o vareniki que es mermelada en pasta, genial como postre y también muy popular. Kotleta Dumskaya es un tipo de rissole que mucha gente pide, y también están los platos encurtidos que son apreciados no solo por los rusos sino por aquellos afortunados suficientes de compartir este país con ellos.

Detrás de las áreas de comida hay otro elemento muy ruso, la banya (sauna) que es una perfecta evidencia de cómo la gente en toda la antigua Unión Soviética le gusta pasar parte de su tiempo libre, y por qué. El complejo es de un buen tamaño y se mantiene limpio y en buenas condiciones, así que para cualquiera propenso a un poco de calor, tal vez una sauna, considere utilizar este servicio sabiendo que la experiencia rusa puede no parecer completa sin ella.

Cuando consideramos a Rusia como un país, el más grande del mundo, resumir la cultura, tanto culinaria como social, no es algo que un solo perfil como este pueda lograr. Sin embargo, reconocer que algo de la belleza del estilo de vida ruso se refleja aquí en Namedni debería ser motivo suficiente para visitarlo. El restaurante tiene una excelente reputación y a pesar de las muchas cosas que hacer en Almaty y la gran cantidad de otros lugares para comer, la gente viene de todos los rincones de la ciudad para cenar aquí. Se podría decir que decidir un lugar para una cena de noche (o almuerzo) es tan difícil en esta ciudad como en casi cualquier otro lugar, pero lugares como Namedni contribuyen a hacer la elección un poco más fácil.