NAMEDNI RISTORANTE

Ciò che aiuta a rendere il Kazakistan un luogo così bello in cui vivere e visitare è il fatto che la sua società è composta, e condivisa, da una sorprendente diversità di gruppi etnici, ognuno con le proprie individualità culturali e costumi unici. I kazaki sono affiancati, ad esempio, da coreani, uzbeki, tedeschi e altri gruppi come i Dungan e gli Uiguri, tutti i quali contribuiscono alle città fiorenti conosciute in tutta la regione. Ma dovremmo anche riconoscere la presenza di una considerevole comunità russa, estremamente importante per la prosperità del paese e per la ricchezza della cultura. E in pochi posti possiamo sperimentare il meglio della Russia meglio che nel Ristorante Namedni.

Per arrivare a questo ristorante è necessario seguire una delle strade principali (Furmanov) in discesa dalla parte alta della città. Raggiungendo l'incrocio con Makataev Street si arriva al ristorante che si trova in un edificio sovietico sul lato basso della strada. L'azienda occupa un'area estesa del piano terra e vanta un giardino completo di terrazza estiva. Condivide la sua posizione con il Ristorante Georgiano Genatsvale. Ci sono due ingressi, anche se gli ospiti sono invitati nella sala da pranzo principale attraverso un'impressionante vecchia porta in vero stile russo. I clienti sono accolti nel ristorante con un'ospitalità tipicamente russa, rendendo chiaro che questo è più di un semplice posto dove mangiare.

Il layout e il design delle aree di ristorazione sono molto impressionanti, innegabilmente reminiscenti di molti presenti lungo il vastissimo confine settentrionale del Kazakistan con la Russia stessa. La sala principale è completamente decorata ma non eccessiva, le pareti e le aree del pavimento adornate con ornamenti e illustrazioni di buon gusto di nuovo molto evocative della cultura russa. Anche se di recente ristrutturato, lo stile non tende verso il moderno o il lucido. Namedni non cerca di impressionare troppo, piuttosto, il suo stile e tema tradizionali fanno il lavoro abbastanza adeguatamente senza che la stanza sia decorata con qualcosa di distratto.

L'accoglienza è altrettanto calorosa in tutto il ristorante, il servizio garantito, dalle 12:00 alle 24:00 e dalle 12:00 alle 2:00 del mattino il venerdì e il sabato. Ma nonostante l'impressione che il personale e il luogo stesso trasmettono, non dimentichiamo il vero motivo per cui le persone vanno ai ristoranti ed esploriamo un po' di quello che c'è nel menu.

La cucina russa è sottovalutata. Con ciò intendo che di solito non ne parliamo nello stesso modo di quella italiana o francese, ma per molti questo è un errore. Namedni ha un menu pieno di prelibatezze e piatti di origine prevalentemente russa che tentano persino coloro che sono appassionati del cibo preparato dagli chef europei, e che poi non deludono. Gli chef esperti che lavorano con ricette russe si trovano a servire locali sempre affollati ogni sera della settimana, e questa è proprio la situazione in Namedni, i loro chef esperti ben noti in tutta la città come professionisti consumati.

Per chi non è abituato alla cucina russa, navigare il menu potrebbe richiedere un po' di assistenza, anche se certo ciò potrebbe essere ottenuto dall'eccellente personale di sala. Per alcune raccomandazioni, perché non provare le frittelle al caviale rosso, un po' diverse dalle loro controparti alla panna e miele ma ampiamente considerate una specialità che vale la pena provare. Poi, tra i tanti altri piatti vedrete pelmeni, o vareniki che è marmellata in pasta, ottima come dessert e molto popolare. Kotleta Dumskaya è un tipo di cotoletta che molte persone ordinano, e ci sono anche i piatti in salamoia che sono apprezzati non solo dai russi ma anche da coloro che hanno la fortuna di condividere questo paese con loro.

Dietro le aree di ristorazione c'è un altro elemento molto russo, il banya (sauna) che è l'evidenza perfetta

di come le persone in tutta l'ex Unione Sovietica amino trascorrere parte del loro tempo libero, e perché. Il complesso è di buone dimensioni e mantenuto pulito e in buone condizioni, quindi per chi ama un po' di calore, forse una sauna, considerate l'utilizzo di questo servizio sapendo che l'esperienza russa potrebbe non sembrare completa senza.

Quando consideriamo la Russia come Paese, il più grande del mondo, riassumere la cultura, sia culinaria che sociale, non è qualcosa che un singolo profilo come questo potrebbe raggiungere. Eppure riconoscere che parte della bellezza del modo di vivere russo è riflessa qui in Namedni dovrebbe essere abbastanza raccomandazione per visitarlo. Il ristorante ha un'ottima reputazione e nonostante i numerosi cose da fare ad Almaty e il gran numero di altri posti dove mangiare fuori, la gente arriva da ogni angolo della città per cenare qui. Si potrebbe dire che scegliere un posto per una cena serale (o pranzo) è altrettanto difficile in questa città come quasi ovunque altro, ma posti come Namedni contribuiscono a rendere la scelta solo un po' più semplice.