NAMEDNI RESTAURANT

Ce qui rend le Kazakhstan si agréable à vivre et à visiter, c'est le fait que sa société est composée, et partagée, par une diversité rafraîchissante de groupes ethniques, chacun ayant ses propres particularités culturelles et coutumes. Les Kazakhs sont rejoints par, par exemple, les Coréens, les Ouzbeks, les Allemands ainsi que d'autres groupes tels que les Dungans et les Ouïghours, tous contribuant à la prospérité des villes de renom dans la région. Il convient également de reconnaître la présence d'une importante communauté russe, très importante pour la prospérité du pays ainsi que pour la richesse de la culture. Et il est rare de trouver un endroit où l'on peut vivre le meilleur de la Russie mieux que dans le restaurant Namedni.

Pour se rendre à ce restaurant, il est nécessaire de prendre l'une des rues principales (Furmanov) en descendant depuis la partie supérieure de la ville. Arrivé à l'intersection avec la rue Makataev, vous atteindrez le restaurant qui se trouve dans un bâtiment soviétique du côté opposé de la route. L'établissement occupe une grande surface du rez-de-chaussée et dispose d'un jardin avec une terrasse d'été. Il partage son emplacement avec le restaurant géorgien Genatsvale. Il y a deux entrées, mais les clients sont invités dans la salle à manger principale par une impressionnante vieille porte de style très russe. Les clients sont accueillis dans le restaurant avec l'hospitalité typiquement russe, indiquant que c'est plus qu'un simple lieu de restauration.

L'aménagement et le design des espaces de restauration sont très impressionnants, indéniablement rappelant ceux que l'on trouve au nord de la très longue frontière du Kazakhstan avec la Russie elle-même. La pièce principale est entièrement décorée mais sans excès, avec des ornements et des illustrations de bon goût sur les murs et les sols, très évocateurs de la culture russe. Bien que récemment rénové, le style ne penche pas vers le moderne ou le brillant. Namedni n'essaie pas trop de faire impression, au contraire, son flair et son thème traditionnel font parfaitement l'affaire sans que la pièce soit surchargée de distractions.

L'accueil est tout aussi chaleureux dans tout le restaurant, le service étant garanti de 12h00 à 00h00 et de 12h00 à 2h00 les vendredis et samedis. Malgré l'impression que le personnel et l'établissement lui-même donnent, n'oublions pas la véritable raison pour laquelle les gens vont au restaurant et découvrons un peu ce qui se trouve sur le menu.

La cuisine russe est sous-estimée. Par là, je veux dire que nous n'en parlons généralement pas dans le même souffle que la cuisine italienne ou française, ce qui est une erreur pour beaucoup. Namedni propose un menu rempli de délices et de plats d'origine principalement russe qui tentent même ceux qui sont passionnés par la cuisine préparée par les chefs européens, et ils ne déçoivent pas. Les grands chefs travaillant avec des recettes russes se retrouvent à servir des établissements complets chaque soir de la semaine, situation bien réelle à Namedni où leurs chefs expérimentés sont bien connus à travers la ville en tant que professionnels accomplis.

Pour quiconque n'est pas habitué à la cuisine russe, naviguer dans le menu pourrait nécessiter une assistance, mais celle-ci pourrait être obtenue auprès du personnel de service excellent. Pour quelques recommandations, pourquoi ne pas essayer les pancakes au caviar rouge, un peu différents de leurs homologues à la crème sure et au miel mais largement considérés comme une spécialité qui vaut le détour. Ensuite, parmi les nombreux autres plats, vous verrez les pelmeni, ou les vareniki, qui est de la confiture en pâte, excellent en dessert et également très populaire. Le Kotleta Dumskaya est un type de rissole que beaucoup de gens commandent, et il y a aussi les plats marinés qui sont appréciés non seulement des Russes mais aussi de ceux qui ont la chance de partager ce pays avec eux.

Derrière les espaces de restauration se trouve un autre élément très russe, la banya (sauna), qui est une preuve parfaite

de la manière dont les gens à travers l'ancienne Union soviétique aiment passer une partie de leur temps libre, et pourquoi. Le complexe est de bonne taille, propre et en bon état, donc pour quiconque aime un peu de chaleur, peut-être un sauna, envisagez d'utiliser ce service sachant que l'expérience russe ne semble pas complète sans cela.

Lorsque nous considérons la Russie en tant que pays, le plus grand du monde, résumer la culture, tant culinaire que sociale, n'est pas quelque chose qu'un seul profil comme celui-ci pourrait réaliser. Cependant, reconnaître que la beauté de la vie russe se reflète ici à Namedni devrait être une recommandation suffisante pour visiter. Le restaurant jouit d'une excellente réputation et malgré les nombreuses choses à faire à Almaty et le grand nombre d'autres endroits où manger, les gens viennent de tous les coins de la ville pour y dîner. On pourrait dire que choisir un endroit pour un repas de soirée (ou de midi) est aussi difficile dans cette ville que presque partout ailleurs, mais des lieux comme Namedni contribuent à rendre le choix un peu plus facile.